9月 30, 2025
國際採購部｜Global Team
【海鮮知識】冷凍海鮮外面那層「冰衣」是偷重量嗎？解析包冰的4大重要功能
越南草蝦新鮮到港，中秋連假前夕大宗批發備貨提醒
※ 冷凍海鮮外層的冰衣，其實是在默默守護新鮮與美味
✨ 為什麼海鮮要包冰？ ✨
很多人買冷凍海鮮時，第一反應往往是：
「怎麼外面都包了一層厚厚的冰？」
其實，這層「冰衣」一點也不多餘，它在水產保鮮與運輸過程中扮演著極其重要的角色！
❄️ 冷凍海鮮包冰的 4 大重要功能
| 功能項目 | 保護原理與說明 |
|---|---|
| 1. 保護口感 | 急速冷凍時，冰膜能防止冰箱冷風吹乾海鮮水分，保持肉質鮮嫩多汁。 |
| 2. 防止受損 | 物流運送過程難免碰撞，外層冰層就像天然保護殼，維持海鮮外觀完整。 |
| 3. 維持低溫 | 當海鮮短暫離開冷凍環境時，外層冰層能發揮絕佳的蓄冷效果，延長保冷時間。 |
| 4. 降低細菌風險 | 若海鮮不幸失溫，外層的冰能多提供一層防護緩衝，有效降低細菌滋生風險，守住食品安全。 |
🧊 所以，下次看到海鮮外面那層冰，不用懷疑，
它其實是在默默守護 新鮮與美味！
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越南草蝦新鮮貨已經到港，品質嚴選，數量有限！
⚠️ 中秋連假 10/4 - 10/6 我們將休息三天
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💬 冷凍海鮮採購常見問題 FAQ
Q: 海鮮外面的冰衣會增加很多重量嗎？
合法的冷凍水產包冰率通常會控制在標準合理範圍內，主要是為了隔絕空氣與防止氧化乾燥。子郡企業嚴格把關品質，確保每一箱海鮮的實質肉重與性價比符合餐飲業者的期待。
Q: 中秋節前夕要怎麼安排海鮮叫貨最保險？
由於中秋烤肉旺季全台冷鏈物流經常嚴重塞車，建議各大燒烤店與餐廳在 10/4 連假休假前幾天，提早將草蝦、白蝦等庫存備齊，避免物流延誤影響生意。
