為什麼蝦子會「粉粉」？

🦐 為什麼蝦子會「粉粉」？

關鍵就在 退冰方式！
很多人以為是買到不新鮮的蝦，其實大部分問題都出在「退冰」方法不對喔～

❄️ 正確退冰方式

• ✅ 流水退冰（最佳）
  快速解凍 10–15 分鐘，蝦子Q彈鮮甜。
  （提醒：不要完全解凍後又放著！）
• ❌ 室溫退冰
  時間過久易滋生細菌，影響品質。
• ❌ 冷藏退冰
  速度太慢會破壞肉質結構，讓蝦肉變得鬆散粉粉。

⚠️ 為什麼蝦子會變黑？

蝦體內的 多酚氧化酶作用，會讓殼子氧化產生黑色素。
👉 黑掉 ≠ 不新鮮，仍可食用，但口感會差一些。

🔑 挑好蝦的 4 大特徵

1. 外殼有光澤
2. 頭身緊連
3. 肉質有彈性
4. 聞起來無異味

📌 小提醒

想吃到 Q彈鮮蝦，買回家後一定要用 「流水退冰」，才不會變成粉粉鬆鬆的蝦子喔～！